香港八大院校餐盒借用計劃的實施經驗

# 香港八大院校餐盒借用計劃的實施經驗

作為一名在香港大學校園可持續發展部門工作的經理,我親身參與了「賽馬會綠續·源園」餐盒借用計劃的推行。這個計劃自 2023 年 6 月啟動以來,已經在香港八大院校推廣,截至 2025 年 5 月,成功減少了超過 40,000 個即棄外賣盒的使用。這個數字背後,是無數次的試錯、調整與學生行為改變的努力。

餐盒借用系統的設計邏輯

餐盒借用系統的核心是「押金制度」。學生透過手機應用程式註冊帳戶,繳交港幣 50 元押金後,即可在校園內的合作餐廳借用可重用餐盒。用餐後,學生將餐盒歸還至指定的回收站,系統自動解鎖押金。這個設計看似簡單,但實際執行時遇到許多挑戰。

最大的挑戰是「押金回收率」。初期測試時,我們發現約有 20% 的學生忘記歸還餐盒,導致押金無法解鎖。為了解決這個問題,我們在應用程式中加入「歸還提醒」功能,當學生借用餐盒超過 24 小時未歸還時,系統會自動發送提醒通知。此外,我們在校園內增設了更多回收站,讓學生更容易找到歸還地點。這些措施實施後,押金回收率提升至 85%。

餐盒的設計也是關鍵因素。我們選擇了耐用的聚丙烯(PP)材質餐盒,能夠承受高溫清洗與反覆使用。餐盒分為三個尺寸:小(500ml)、中(750ml)、大(1000ml),滿足不同餐點的需求。餐盒蓋採用密封設計,避免湯汁洩漏。此外,餐盒表面印有二維碼,學生掃描後即可查看借用記錄與歸還地點。

學生接受度與行為改變策略

學生接受度是餐盒借用計劃成功的關鍵。初期推廣時,許多學生對可重用餐盒持懷疑態度,擔心清洗不乾淨或使用不便。為了提升學生接受度,我們採取了多項策略。

首先,我們在校園內舉辦「綠色餐盒體驗日」,邀請學生免費試用可重用餐盒,並提供即時清洗服務,讓學生親眼看到餐盒的清洗流程。這個活動吸引了超過 500 名學生參與,許多學生在體驗後表示願意長期使用。

其次,我們與學生會合作,推出「綠色積分獎勵計劃」。學生每次使用可重用餐盒,即可獲得 1 個綠色積分,累積 10 個積分可兌換校園內的咖啡或小食。這個獎勵機制有效提升了學生的參與意願,截至 2025 年 5 月,已有超過 3,000 名學生註冊使用。

第三,我們在社交媒體上推廣「減塑挑戰」活動,鼓勵學生分享使用可重用餐盒的照片,並標註 #綠續源園。這個活動在學生群體中引發了廣泛討論,許多學生表示使用可重用餐盒已成為一種「校園潮流」。

清洗物流安排與成本控制

清洗物流是餐盒借用系統的核心環節。我們與專業清洗服務供應商合作,在校園內設置了兩個「餐盒清洗中心」,每日處理約 500-800 個餐盒。清洗流程包括「預洗-主洗-沖洗-消毒-乾燥」五個階段,確保餐盒符合食品安全標準。

清洗成本是系統運營的主要開支。根據我們的計算,每個餐盒的清洗成本約為港幣 1.5-2.0 元,包括水電費、清洗劑、人工與設備折舊。為了降低成本,我們採用「集中清洗」模式,將校園內所有回收站的餐盒集中運送至清洗中心,減少物流成本。

餐盒的損耗率也是成本控制的重要因素。根據我們的統計,餐盒的平均使用壽命約為 200-300 次,損耗率約為 5%。為了延長餐盒壽命,我們在清洗流程中加入「餐盒檢查」環節,及時淘汰破損或變形的餐盒,避免影響使用體驗。

政府資源運用與未來擴展

香港政府對餐盒借用計劃提供了多項支持。環境保護署的「環境及自然保育基金」資助了計劃的初期設備採購與推廣費用,總金額約為港幣 200 萬元。此外,政府提供了「減廢標誌」認證,讓參與計劃的餐廳可以在店面展示環保標誌,提升品牌形象。

未來,我們計劃將餐盒借用系統擴展至校園外的社區餐廳。根據我們的調查,約有 60% 的學生表示願意在校外餐廳使用可重用餐盒。為了實現這個目標,我們正在與香港餐飲聯業協會合作,邀請更多餐廳加入計劃。此外,我們計劃引入「跨校園借還」功能,讓學生可以在任何一所參與計劃的大學借用與歸還餐盒,進一步提升使用便利性。

香港八大院校餐盒借用計劃的成功,證明了可重用餐具系統在校園環境中的可行性。透過系統化的設計、學生行為改變策略與政府資源運用,我們不僅減少了即棄外賣盒的使用,更培養了學生的環保意識。