香港廚餘回收服務的現況與選擇指南

# 香港廚餘回收服務的現況與選擇指南

作為一名在餐飲業工作超過十年的營運經理,我見證了香港廚餘回收服務從「政府主導」到「民間參與」的轉變。2024 年,香港政府推出「廚餘回收先導計劃」,鼓勵餐廳參與廚餘回收。截至 2025 年 11 月,已有超過 500 家餐廳參與計劃,累計回收廚餘超過 1,000 噸。這個數字背後,是無數餐廳與回收服務供應商的努力。

香港廚餘回收服務的現況

香港的廚餘回收服務主要由「政府回收計劃」與「民間回收服務」兩大類組成。政府回收計劃由環境保護署主導,提供免費的廚餘回收桶與定期回收服務,但僅限於特定區域的餐廳。民間回收服務則由私人企業提供,服務範圍更廣,但需要收費。

Vegware 是香港知名的廚餘回收服務供應商之一。截至 2025 年 11 月,Vegware 已回收超過 7,500 公斤廚餘,減少約 4,000 公斤二氧化碳排放。Vegware 的服務模式是「餐廳訂閱制」,餐廳每月支付固定費用,即可獲得廚餘回收桶、定期回收服務與碳排放減少量報告。這個模式受到許多中小型餐廳的歡迎,因為費用透明且服務穩定。

除了 Vegware,香港還有多家廚餘回收服務供應商,包括「綠色力量」、「環保園」與「廚餘再生」。這些供應商的服務範圍、價格與處理方式各有不同,餐廳需要根據自身需求選擇合適的供應商。

不同服務方案的價格比較

廚餘回收服務的價格通常按「每公斤」或「每月固定費用」計算。根據我的調查,香港廚餘回收服務的價格範圍如下:

- **政府回收計劃**: 免費,但僅限特定區域 - **Vegware**: 每月港幣 800-1,500 元,包含回收桶租賃、每週兩次回收與碳排放報告 - **綠色力量**: 每公斤港幣 2.0-2.5 元,適合廚餘產生量較大的餐廳 - **環保園**: 每月港幣 1,000-2,000 元,提供每日回收服務與堆肥產出分享 - **廚餘再生**: 每公斤港幣 1.5-2.0 元,適合中小型餐廳

價格差異取決於回收頻率、處理方式與服務範圍。我建議餐廳在選擇供應商前,先計算自身的廚餘產生量,然後比較不同供應商的報價,選擇最經濟的方案。

回收頻率與處理方式

回收頻率是選擇供應商的重要考量。餐廳的廚餘產生量高且集中,若回收頻率不足,廚餘堆積會產生異味與衛生問題。我建議餐廳根據自身廚餘產生量,選擇「每日回收」或「每週三次回收」的服務方案。

處理方式也是關鍵因素。香港的廚餘回收服務主要採用「堆肥處理」與「厭氧消化」兩種方式。堆肥處理是將廚餘轉化為有機肥料,適合用於農業或園藝;厭氧消化是將廚餘轉化為生物氣體(甲烷),可用於發電或供熱。不同處理方式的成本與環保效益各有不同,餐廳需要根據自身需求選擇。

堆肥產出用途也是餐廳關心的問題。許多餐廳希望了解其廚餘回收後的堆肥用途,確保廚餘得到有效利用。我建議餐廳要求供應商提供「堆肥產出用途報告」,詳細列出堆肥的去向與使用方式。

碳排放減少量與 ESG 報告

廚餘回收的最大環保效益是減少碳排放。根據環境保護署的數據,每回收 1 公斤廚餘,可減少約 0.5-0.8 公斤二氧化碳排放。這個數據是企業 ESG 報告的重要內容,幫助企業量化其環保成效。

我建議餐廳要求供應商每月提供「碳排放減少量報告」,詳細列出廚餘回收量、處理方式與碳排放減少量。這些報告不僅幫助餐廳追蹤環保成效,也是企業 ESG 報告的重要數據來源。

香港廚餘回收服務的現況顯示,越來越多餐廳開始重視廚餘回收,並將其視為企業社會責任的一部分。透過選擇合適的回收服務供應商,餐廳不僅可以減少廚餘處理成本,更能為環保事業做出貢獻。